Dzīvnieku proteāzes kolagēna hidrolīzes ražošana

Īss apraksts:

Produkta informācija

Produktu etiķetes

Produkta informācija

Dzīvnieku proteīna hidrolāze ir mūsu bioloģiskās izpētes un izstrādes komanda saskaņā ar dzīvnieku olbaltumvielu struktūru un eksperimentālo datu hidrolīzi daudzas reizes, izmanto dažādas olbaltumvielu izplatīšanas vietas, un to var plaši izmantot dzīvnieku olbaltumvielās, piemēram, vistās, cūkās. , liellopu un citu mājputnu gaļa, kaulu gaļas blakusprodukti no ūdens jūras veltēm, zivju un garneļu mīdijas un citi proteīnu hidrolīze, dažāda veida gaļas garšas, kaulu zupas, gaļas un jūras velšu ekstrakta ražošana, var izvairīties no kaitīgiem blakusproduktiem ko izraisa skābju-bāzu hidrolīze.

Produkta īpašības

Dzīvnieku proteolītiskie enzīmi galvenokārt sastāv no endonukleāzēm, eksonukleāzēm un garšas enzīmiem.Endonukleāzes sagriež peptīdu saites proteīnos, un eksonukleāzes sagriež peptīdu saites polipeptīdu ķēdes galā, lai atbrīvotu aminoskābes.Garšas enzīmi vēl vairāk sadala rūgto peptīdu aromātu, kas rodas hidrolīzes rezultātā, kam ir nozīme hidrolizāta garšas optimizēšanā.Ar augstu olbaltumvielu hidrolīzes pakāpi (līdz 60% vai vairāk), aminoslāpekļa sausnas saturu vairāk nekā 2,5 g/100 g (sausā), rūpīgi hidrolīzi (olbaltumvielu efektīvas izmantošanas līmenis pārsniedz 85%), hidrolizātam ir īpašības augstas garšas aminoskābes, laba garša, bagātīga, bez rūgtuma.

Pieteikuma lauks

1. Gaļas pārstrāde
Dzīvnieku proteolītiskie enzīmi, ko plaši izmanto gaļas pārstrādē, var hidrolizēt dažāda veida gaļas proteīnus peptīdos vai aminoskābēs.Efektīvi samaziniet klienta paša izmaksas proteāzes pētījumu sagatavošanai.
2. Garšvielu apstrāde
Dzīvnieku olbaltumvielu hidrolāzi var izmantot dzīvnieku olbaltumvielu pārstrādē, uzlabot garšu, pagatavot HAP, ražot vistas esenci, austeru mērci, zivju mērci un citas garšvielas.
3. Uztura un veselības aprūpes produkti
Dzīvnieku proteīna hidrolāzei ir spēcīga spēja hidrolizēt dzīvnieku olbaltumvielas, var hidrolizēt visu veidu dzīvnieku kaulus un gaļu, ko izmanto kolagēna pulvera, kaulu kolagēna, kaulu buljona pulvera, kalcija un fosfora preparātu ražošanā.
4. Mājdzīvnieku barības pārstrāde
Dzīvnieku olbaltumvielu hidrolāzi var izmantot, lai hidrolizētu dažādus dzīvnieku subproduktus un subproduktus, ko izmanto lolojumdzīvnieku barības apstrādē, tai piemīt augsta hidrolīzes pakāpe, bagātīga gaļas garša, laba garša utt.

Šķīdība

Produkts šķīst ūdenī, un ūdens šķīdums ir dzeltenīgi necaurspīdīgs šķidrums.

Lietošanas nosacījumi

Efektīvais diapazons: Temperatūra: 30-60℃ PH: saskaņā ar substrāta dabisko PH
Optimālais diapazons: Temperatūra: 50℃ PH: saskaņā ar substrāta dabisko PH
(Aromāta intensitāti var palielināt, pagarinot hidrolīzes laiku vai pievienojot mūsu garšas fermentus!)